Fett- und Ölabscheider in Dortmund

Ja – nach jedem Einsatz stellen wir Ihnen einen lückenlosen Wartungs- und Entsorgungsnachweis mit allen erforderlichen Angaben aus. Enthalten sind Datum, Anlagennummer, entnommene Menge, Art der ausgeführten Arbeiten, festgestellte Auffälligkeiten sowie die Zieldeponie für die Entsorgung. Bei Generalinspektionen ergänzen wir das Prüfprotokoll inklusive Mängelliste und Handlungsempfehlungen. Alle Dokumente sind so gestaltet, dass sie sich nahtlos in Ihr Betriebstagebuch oder Ihren Wartungsordner einfügen – das erleichtert Ihnen jede Kontrolle durch die Kommune erheblich. Auf Wunsch pflegen unsere Techniker das Wartungsbuch auch digital, sodass Sie bei Rückfragen des Entwässerungsbetriebs jederzeit sofort zugreifen können.

Je nach Auslastung ist eine vollständige Entleerung und Grundreinigung mindestens einmal monatlich erforderlich, bei intensivem Betrieb auch in kürzeren Abständen. Dabei werden Fettauflage, Schlammfang und das gesamte Volumen abgesaugt, die Anlage gespült, auf Dichtheit und Funktion geprüft und anschließend wieder mit klarem Wasser gefüllt. Die genauen Intervalle ergeben sich aus DIN 4040, den kommunalen Vorgaben und der tatsächlichen Belastung. Wer wenig Abfall produziert, darf in vielen Fällen seltener entleeren, wer intensiv brät und frittiert, muss kürzere Intervalle einhalten. Wir beraten ehrlich, welcher Rhythmus wirtschaftlich und rechtssicher zu Ihrem Betrieb passt.

Abgesaugtes Fett und Schlamm gelten als gewerblicher Abfall und werden ausschließlich in zertifizierten Entsorgungsanlagen weiterverarbeitet. Unser Team transportiert das Material mit geeigneten Fahrzeugen zur Fachanlage, wo es je nach Zusammensetzung thermisch verwertet, zu Biogas verarbeitet oder anderweitig umweltgerecht aufbereitet wird. Für jede Entleerung stellen wir einen Entsorgungsnachweis mit Datum, Menge und Anlagenziel aus. Diesen Nachweis benötigen Sie für Behördenabnahmen sowie interne Audits. So ist jederzeit nachvollziehbar, dass das Fett nicht im Kanal, sondern im richtigen Verwertungsweg landet. Umweltschutz und Rechtssicherheit gehen dabei Hand in Hand.

Fett- und Ölabscheider halten Fette, Öle und Schlamm aus dem Abwasser zurück, bevor dieses in die öffentliche Kanalisation abfließt. Fettabscheider werden in der Gastronomie, in Großküchen und Lebensmittelbetrieben eingesetzt, Ölabscheider dagegen vorwiegend in Werkstätten, Waschanlagen und Tankstellen. Das Funktionsprinzip basiert auf der Schwerkraft – ein vorgeschalteter Schlammfang sorgt dafür, dass sich schwere Partikel absetzen. Die abgeschiedenen Stoffe müssen fachgerecht entsorgt werden, da sonst Verstopfungen im Kanal, Geruchsprobleme und behördliche Beanstandungen drohen. Eine ordnungsgemäß betriebene Abscheideranlage erfüllt damit Pflicht- und Umweltschutzaufgabe gleichermaßen.

Gesetzlich vorgeschrieben, branchenweit üblich, selten verhandelbar – ein Fettabscheider gehört in gastronomischen Betrieben zum Standard. Die Norm DIN 4040 regelt Bemessung, Einbau und Betrieb verbindlich. Restaurants, Imbisse, Kantinen, Metzgereien und vergleichbare Betriebe dürfen fetthaltiges Abwasser grundsätzlich nicht ungefiltert in die Kanalisation einleiten. Die örtlichen Entwässerungsbetriebe prüfen den Einbau im Rahmen der Baugenehmigung. Fehlt die Anlage oder bleibt die Wartung aus, drohen Auflagen bis hin zur Betriebseinschränkung. Wir kennen die gängigen Anforderungen und unterstützen Sie dabei, Anlage, Entleerung und Entsorgungsnachweis sauber auf Linie zu halten.

Nein — die Eigenentleerung ist körperlich belastend und scheitert meist an der fehlenden rechtssicheren Entsorgung. Fett und Schlamm dürfen weder in den Hausmüll noch in die Kanalisation gelangen. Ohne gültigen Entsorgungsnachweis riskieren Sie Beanstandungen durch die Kommune oder Konflikte mit der Versicherung. Hinzu kommen erhebliche Hygieneproblem: Offene Abscheider verbreiten Keime, unangenehme Gerüche und Rutschgefahren – ein ernstes Risiko für Ihr Personal und Ihre Gäste. Unser Saug- und Spülfahrzeug erledigt die Reinigung zügig, der Nachweis liegt anschließend dokumentiert vor. Melden Sie sich kurz – wir legen den Termin außerhalb Ihrer Hauptzeiten fest.

Die Fettabscheider-Bemessung folgt DIN 4040 und bezieht Spitzenzufluss, Warmwasseranteil sowie die Art der zubereiteten Speisen ein. Ein kleiner Imbiss kommt häufig mit einer Anlage im niedrigen Hundert-Liter-Bereich aus, während ein großes Restaurant oder eine Kantine erheblich mehr Puffervolumen benötigt. Falsche Dimensionierung mündet entweder in überlasteten Anlagen oder unnötig hohen Investitionskosten – beides kostspielig. Deshalb gehört diese Aufgabe in erfahrene Hände, am besten bereits in der Planungsphase. Unser Team berät bei Neubauten, Betriebsübernahmen oder wenn vorhandene Anlagen an ihre Kapazitätsgrenze stoßen. So passt die Technik exakt zu Ihrer Küche.